Puedes ir marcando cada paso conforme lo completes. Debes seguir el orden indicado.
Parta la carne en trozos. Llene con agua una cacerola y agregue sal y un trozo de cebolla. Añada la carne y cocínela a fuego medio durante 30 minutos.
Mientras tanto, lave y corte en trozos medianos el güicoy y el güisquil. Son las verduras que conllevan más tiempo durante la cocción.
Pele y corte las papas en trocitos. Lávelos y póngalos en un recipiente con agua para evitar que se oxiden.
Lave las arvejas y el cilantro.
Agregue todos los ingredientes a la olla y cocine a fuego medio durante 20 minutos. Luego reserve.
En otro recipiente hierva los chiles. Los tomates para el recado se pueden moler crudos o cocidos.
Licúe los ingredientes hasta obtener una salsa fina.
Mezcle la salsa con la masa hasta que no queden grumos y se haya formado el recado.
Añada el repollo, las verduras cocidas y el agua donde se coció la carne.
Mueva constantemente hasta que hierva. Sazone con sal al gusto.
Acompañamiento:
