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4 de junio de 2026
Quichom
Dificultad
facil
Preparación
60 min
Cocción
0 min
Servir
0 min
Tiempo Total
60 min
Porciones
6
Costo Estimado
Q 0.00
Calorías
0 kcal
Información General
Quichom o Kichom hace alusión a la «comida de chile ancho» o «comida de chile de Quetzaltenango. Este platillo inició como una comida de viaje que los abuelos y abuelas llevaban durante recorridos largos, debido a que es una comida que se conserva en buen estado durante mucho tiempo.
Ingredientes
Marca los ingredientes conforme los tengas disponibles.Instrucciones
Puedes ir marcando cada paso conforme lo completes. Debes seguir el orden indicado.
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1
Corte la carne en trozos medianos y póngala a cocer en una olla grande.
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2
Agregue dos tomates, la cebolla, tres dientes de ajo y sal al gusto. Cuando los ingredientes se ablanden, retire la olla del fuego.
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3
En un comal, ase los tomates y los miltomates y reserve.
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4
Luego tueste los chiles de ambos lados, hasta que estén completamente blandos.
Quíteles las semillas. -
5
Ponga en la licuadora los tomates y miltomates asados y los chiles tostados; agregue los tres ajos restantes y con el caldo de la cocción de la carne, licúe hasta obtener la consistencia deseada y sazone con pimienta.
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6
En una sartén grande ponga a freír la carne con un poco de manteca de cerdo.
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7
Cuando tome un color dorado, añada el recado.
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8
Cocine a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la preparación hierva.
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9
Acompañamiento:
Un arroz con verduras o bien tamalitos blancos hacen la combinación perfecta para este exquisito plato.