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2 de junio de 2026
Mole de pollo
Dificultad
facil
Preparación
240 min
Cocción
0 min
Servir
0 min
Tiempo Total
240 min
Porciones
6
Costo Estimado
Q 0.00
Calorías
0 kcal
Información General
El mole, del náhuatl molli o mulli que significa «molido», es un platillo prehispánico originalmente preparado con fines ceremoniales. Tras la llegada de los españoles a Mesoamérica, se introdujo a su receta especias como la canela y el ajonjolí. A la largo de la región se han creado una serie de variantes y combinaciones.
Ingredientes
Marca los ingredientes conforme los tengas disponibles.Instrucciones
Puedes ir marcando cada paso conforme lo completes. Debes seguir el orden indicado.
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1
Corte en piezas el pollo, póngalo en un recipiente con suficiente agua, agregue la sal y el ajo, y cocínelo a fuego medio durante 25 minutos.
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2
Por aparte, en un comal o una sartén, ponga a dorar la pepitoria, el ajonjolí, el chile ancho, el chocolate, el chile pimiento, la cebolla, el tomate, el miltomate y el ajo.
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3
Cuando estén completamente dorados, tritúrelos uno a uno en una piedra de moler.
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4
Para espesar, agregue la miga de pan hecha con las rosquitas. Siga moliendo hasta obtener una mezcla espesa y uniforme.
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5
Cuando todos los ingredientes estén molidos, agregar el agua con la cual se coció el pollo.
Esto hace que el recado intensifique su sabor. -
6
En una sartén aparte, ponga un poco de aceite y dore el pollo, cuando esté listo, agregue el recado y cocine durante quince minutos.